Martes 25 de junio de 2024
Es de chocolate blanco y se impuso entre 350 exponentes. En el campeonato participaron 70 marcas.
El alfajor tuvo su fiesta este fin de semana largo en Avellaneda, mediante el Campeonato Argentino del Alfajor 2024, que se realizó en el Predio Municipal de exposiciones.
Más de 350 exponentes de esta golosina compitieron en 18 categorías, pero sólo uno se llevó el primer puesto de todo el certamen, que tuvo como jurado de este evento compuesto por chefs, pasteleros y catadores especializados en este producto.
El alfajor más destacado fue el de Romah, una firma de la ciudad bonaerense de Chivilcoy que se impuso con su ejemplar elaborado con tapas de harina de almendra bañadas en chocolate blanco y rellenas de crema de pistacho.
Todos los productos de la marca Romah se caracterizan por su abundante relleno: entre 40 y 50 gramos de dulce de leche, crema de pistacho o membrillo, según la variedad elegida. Si bien esta firma también había presentado un alfajor clásico (de dulce de leche y bañado en chocolate) que ganó el oro, el campeón resultó ser el más gourmet: uno de crema de pistacho bañando en chocolate blanco y con tapas elaboradas en harina de almendras.
“Es un producto nuevo al que llegamos hace 20 o 30 días después de hacer muchas pruebas. Queríamos presentar algo bien diferente”, le cuenta a Clarín Gourmet Julián Bascarán, el emprendedor que junto a su mujer Micaela de los Ríos lleva adelante este proyecto en la ciudad bonaerense de Chivilcoy.
Esta pareja de contadores lanzó la marca Romah en pandemia. “Compramos la maquinaria y arrancamos. Cuando empezamos a producir no le vendíamos a nadie. Pero a los 3 meses fue la primera edición del Mundial del alfajor y ahí obtuvimos un premio que nos hizo conocidos en nuestra ciudad y empezamos a vender más. Después fue la Fiesta nacional del alfajor que se hace en Córdoba y recibimos otro premio. Entonces decidimos compras más maquinaria con préstamos de nuestra familia”, relata Julián.
Hoy en su catálogo hay unas doce variedades de alfajores que llegan a pesar hasta 85 gramos -el doble que los que se venden en los kioscos-. Producen unas mil unidades por día y venden en Bariloche, Mendoza, ciudades bonaerenses como Chivilcoy, Bragado, San Pedro y Ramallo y también en CABA donde se consiguen por alrededor de $ 1.500.